บล็อกส่วนตัวของนางสาวปรียาภรณ์ เพ็ชร์เจริญ ม.4/10 เลขที่ 39

กระเทียม

ลักษณะต้นกระเทียม

              กระเทียม เป็นพืชกินหัว ซึ่งเพื่อนๆทุกคนก็คงเข้าใจอยู่แล้วว่าพืชกินหัวหมายถึงอะไร พืชกินหัวหมายถึงพืชที่เก็บเกี่ยวหัวซึ่งอยู่ใต้ดินไงละครับ ซึ่งพืชกินหัวมีอยู่หลากหลายมากมาย อาทิ หอมหัวใหญ่ หอมแดง หอมแบ่ง และกุ่ยฉ่าย แต่ต้นกระเทียมก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้เหมือนกัน การขยายพันธุ์กระเทียมจะมีอยู่ 2 แบบด้วยกันขึ้นอยู่กับว่าเราจะใช้ประโยชน์จากใบหรือว่าหัว เริ่มต้นที่กระเทียมต้น ไม่มีหัว ปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ เพื่อรับประทานลำต้นและใบเป็นพืชผักสดเท่านั้น และ กระเทียมหัว ปลูกด้วยกลีบ หรือหัวพันธุ์ มีหลายพันธุ์ ซึ่งมาจากแหล่งต่าง ๆ กันมีอายุยาวนานกว่าประเภทแรก

วิธีการปลูกกระเทียม

              สิ่งที่สำคัญในการปลูก กระเทียม เห็นจะเป็นการเลือกดินที่เหมาะสำหรับกับการปลูกกระเทียมกระเทียมชอบดินร่วนบ่นทรายก็ยิ่งดี เพราะว่ากระเทียมไม่ชอบพื้นที่มีน้ำขัง และก่อนปลูกควรเตรียมดินด้วยการเติมปุ๋ยหมักไว้ในดินซะก่อนเพื่อเพิ่มธาตุอาหารให้กับดินก่อนปลูกกระเทียม ซึ่งระยะเวลาในการปลูกและเก็บเกี่ยวผลผลิตของกระเทียมแต่ละชนิดก็ไม่เหมือนกัน โดยกระเทียมที่มีอยู่และนิยมปลูกในประเทศไทยแบ่งได้เป็น 3 ชนิดด้วยกัน

พันธุ์เบา หรือพันธุ์ขาวเมือง ลักษณะใบแหลม ลำต้นแข็ง กลีบเท่าหัวแม่มือ กลีบและหัวสีขาว มีกลิ่นฉุนและรสจัด อายุแก่เก็บเกี่ยวประมาณ 75-90 วัน ซึ่งพันธุ์นี้จะพบได้ที่ภาคอีสาน

พันธุ์กลาง ลักษณะใบเล็กและยาว ลำต้นใหญ่ และแข็ง หัวขนาดกลาง หัวและกลีบสีม่วง อายุแก่เก็บเกี่ยวประมาณ 90-120 วัน นิยมปลูกมากในภาคเหนือ

พันธุ์หนัก ลักษณะใบกว้างและยาว ลำต้นเล็ก หัวใหญ่ กลีบโต เปลือกหุ้มสีชมพู น้ำหนักดี อายุแก่เก็บเกี่ยวประมาณ 150 วัน พันธุ์นี้จะเป็นพันธุ์ที่มาจากต่างประเทศไม่เหมือนกับ 2 พันธุ์ข้างบนที่เป็นพันธุ์พื้นเมือง พันธุ์หนักก็จะมี พันธุ์จีน หรือไต้หวัน เป็นต้น

การดูแลต้นกระเทียม

              การปลูกกระเทียมอย่างแรกเลยก็คือการเตรียมดิน และเตรียมพันธุ์ว่าเราจะปลูกกระเทียมแบบกินใบหรือกินหัว แต่ที่นิยมปลูกและมีอยู่ในครัวทุกบ้านจะเป็นกระเทียมหัว ผมเลยขอยกตัวอย่างการปลูกกระเทียมหัวมาให้เพื่อนๆได้รู้กัน ก่อนปลูกควรที่จะควรรดน้ำในพื้นที่จะปลูกให้ชุ่ม และนำกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้มาจิ้มลงในดินซึ่งต้องเอาส่วนรากจิ้มลงในดินไม่ต้องหมดให้เหลือโผล่ขึ้นมาเหนือดินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยระยะการปลูกนั้นจะอยู่ประมาณ 10 – 12 เซนติเมตร หลังจากปลูกเสร็จแล้วควรที่จะหาวัสดุคลุมดินและให้น้ำในทันที หลังจากนั้นระยะเวลาการให้น้ำก็อยู่ประมาณ 10 วันครั้งก็ใช้ได้แล้ว ส่วนเรื่องการศัตรูพื้นนั้นไม่ค่อยจะมีเพราะว่ากระเทียมเป็นพืชที่มีกลิ่นฉุนอยู่แล้ว แต่โรคที่จะมารบกวนกระเทียมก็คงจะเป็นโรคเกี่ยวกับเชื้อราควรมั่นสังเกตอยู่เสมอ

เก็บเกี่ยวผลผลิต

              ก่อนที่จะถอน กระเทียม ควรรดน้ำให้ชุ่มซักหน่อยเพื่อสะดวกในการถอน เมื่อถอนเสร็จก็ตากแดดไว้ในแปลงแต่ก็ควรจะหาอะไรบัง ระวังอย่าให้ถูกฝนและน้ำค้างแรงในเวลากลางคืน นำมาผึ่งลมในที่ร่มสักระยะหนึ่ง ประมาณ 5-7 วัน ให้หัวและใบแห้งดี หลังจากแห้งดีแล้วก็นำมาคัดขนาดและมัดจุกตามต้องการ

ประโยชน์

              ประโยชน์ของ กระเทียม นั้นมีมากมาย โดยเฉพาะที่ดีเด่น ๆเลยก็คงจะเป็นเรื่องของการลดไขมัน ซึ่งแพทย์บ้างท่านได้เคยแนะนำเอาไว้ว่าเราควรกินกระเทียมวันละกลีบจะช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้เลยทีเดียว สรรพคุณอย่างอื่นของกระเทียมก็มี แก้ปัญหาผมหลุดร่วง รักษาสิว ป้องกันและรักษาโรคหวัด บรรเทาอาการอักเสบจากโรคสะเก็ดเงิน ถอนเสี้ยน(อันนี้เป็นสูตรที่ใช้กันมานานแล้ว) กำจัดกลิ่นเท้า ไล่ยุงและแมลงสัตว์กัดต่อย รักษาโรคส่าไข้ และอื่นๆอีกมากมาย

การตลาด

              กระเทียม นั้นนอกจากข้อดีในการเป็นเครื่องเทศที่ทุกคนจะต้องมีแล้วกระเทียมสามารถเก็บรักษาได้นานกว่าพืชชนิดอื่น สามารถขายได้ทั้งแบบสดและแบบแห้งทำให้กระเทียมสามารถขายได้ทั้งปี ไม่ต้องกลัวเน่าเสีย แต่การเก็บรักษาก็ควรที่จะมีการดูแลเหมือนกัน

ลักษณะต้นกระเทียม

              กระเทียม เป็นพืชกินหัว ซึ่งเพื่อนๆทุกคนก็คงเข้าใจอยู่แล้วว่าพืชกินหัวหมายถึงอะไร พืชกินหัวหมายถึงพืชที่เก็บเกี่ยวหัวซึ่งอยู่ใต้ดินไงละครับ ซึ่งพืชกินหัวมีอยู่หลากหลายมากมาย อาทิ หอมหัวใหญ่ หอมแดง หอมแบ่ง และกุ่ยฉ่าย แต่ต้นกระเทียมก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้เหมือนกัน การขยายพันธุ์กระเทียมจะมีอยู่ 2 แบบด้วยกันขึ้นอยู่กับว่าเราจะใช้ประโยชน์จากใบหรือว่าหัว เริ่มต้นที่กระเทียมต้น ไม่มีหัว ปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ เพื่อรับประทานลำต้นและใบเป็นพืชผักสดเท่านั้น และ กระเทียมหัว ปลูกด้วยกลีบ หรือหัวพันธุ์ มีหลายพันธุ์ ซึ่งมาจากแหล่งต่าง ๆ กันมีอายุยาวนานกว่าประเภทแรก

วิธีการปลูกกระเทียม

              สิ่งที่สำคัญในการปลูก กระเทียม เห็นจะเป็นการเลือกดินที่เหมาะสำหรับกับการปลูกกระเทียมกระเทียมชอบดินร่วนบ่นทรายก็ยิ่งดี เพราะว่ากระเทียมไม่ชอบพื้นที่มีน้ำขัง และก่อนปลูกควรเตรียมดินด้วยการเติมปุ๋ยหมักไว้ในดินซะก่อนเพื่อเพิ่มธาตุอาหารให้กับดินก่อนปลูกกระเทียม ซึ่งระยะเวลาในการปลูกและเก็บเกี่ยวผลผลิตของกระเทียมแต่ละชนิดก็ไม่เหมือนกัน โดยกระเทียมที่มีอยู่และนิยมปลูกในประเทศไทยแบ่งได้เป็น 3 ชนิดด้วยกัน

พันธุ์เบา หรือพันธุ์ขาวเมือง ลักษณะใบแหลม ลำต้นแข็ง กลีบเท่าหัวแม่มือ กลีบและหัวสีขาว มีกลิ่นฉุนและรสจัด อายุแก่เก็บเกี่ยวประมาณ 75-90 วัน ซึ่งพันธุ์นี้จะพบได้ที่ภาคอีสาน

พันธุ์กลาง ลักษณะใบเล็กและยาว ลำต้นใหญ่ และแข็ง หัวขนาดกลาง หัวและกลีบสีม่วง อายุแก่เก็บเกี่ยวประมาณ 90-120 วัน นิยมปลูกมากในภาคเหนือ

พันธุ์หนัก ลักษณะใบกว้างและยาว ลำต้นเล็ก หัวใหญ่ กลีบโต เปลือกหุ้มสีชมพู น้ำหนักดี อายุแก่เก็บเกี่ยวประมาณ 150 วัน พันธุ์นี้จะเป็นพันธุ์ที่มาจากต่างประเทศไม่เหมือนกับ 2 พันธุ์ข้างบนที่เป็นพันธุ์พื้นเมือง พันธุ์หนักก็จะมี พันธุ์จีน หรือไต้หวัน เป็นต้น

การดูแลต้นกระเทียม

              การปลูกกระเทียมอย่างแรกเลยก็คือการเตรียมดิน และเตรียมพันธุ์ว่าเราจะปลูกกระเทียมแบบกินใบหรือกินหัว แต่ที่นิยมปลูกและมีอยู่ในครัวทุกบ้านจะเป็นกระเทียมหัว ผมเลยขอยกตัวอย่างการปลูกกระเทียมหัวมาให้เพื่อนๆได้รู้กัน ก่อนปลูกควรที่จะควรรดน้ำในพื้นที่จะปลูกให้ชุ่ม และนำกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้มาจิ้มลงในดินซึ่งต้องเอาส่วนรากจิ้มลงในดินไม่ต้องหมดให้เหลือโผล่ขึ้นมาเหนือดินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยระยะการปลูกนั้นจะอยู่ประมาณ 10 – 12 เซนติเมตร หลังจากปลูกเสร็จแล้วควรที่จะหาวัสดุคลุมดินและให้น้ำในทันที หลังจากนั้นระยะเวลาการให้น้ำก็อยู่ประมาณ 10 วันครั้งก็ใช้ได้แล้ว ส่วนเรื่องการศัตรูพื้นนั้นไม่ค่อยจะมีเพราะว่ากระเทียมเป็นพืชที่มีกลิ่นฉุนอยู่แล้ว แต่โรคที่จะมารบกวนกระเทียมก็คงจะเป็นโรคเกี่ยวกับเชื้อราควรมั่นสังเกตอยู่เสมอ

เก็บเกี่ยวผลผลิต

              ก่อนที่จะถอน กระเทียม ควรรดน้ำให้ชุ่มซักหน่อยเพื่อสะดวกในการถอน เมื่อถอนเสร็จก็ตากแดดไว้ในแปลงแต่ก็ควรจะหาอะไรบัง ระวังอย่าให้ถูกฝนและน้ำค้างแรงในเวลากลางคืน นำมาผึ่งลมในที่ร่มสักระยะหนึ่ง ประมาณ 5-7 วัน ให้หัวและใบแห้งดี หลังจากแห้งดีแล้วก็นำมาคัดขนาดและมัดจุกตามต้องการ

ประโยชน์

              ประโยชน์ของ กระเทียม นั้นมีมากมาย โดยเฉพาะที่ดีเด่น ๆเลยก็คงจะเป็นเรื่องของการลดไขมัน ซึ่งแพทย์บ้างท่านได้เคยแนะนำเอาไว้ว่าเราควรกินกระเทียมวันละกลีบจะช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้เลยทีเดียว สรรพคุณอย่างอื่นของกระเทียมก็มี แก้ปัญหาผมหลุดร่วง รักษาสิว ป้องกันและรักษาโรคหวัด บรรเทาอาการอักเสบจากโรคสะเก็ดเงิน ถอนเสี้ยน(อันนี้เป็นสูตรที่ใช้กันมานานแล้ว) กำจัดกลิ่นเท้า ไล่ยุงและแมลงสัตว์กัดต่อย รักษาโรคส่าไข้ และอื่นๆอีกมากมาย

การตลาด

              กระเทียม นั้นนอกจากข้อดีในการเป็นเครื่องเทศที่ทุกคนจะต้องมีแล้วกระเทียมสามารถเก็บรักษาได้นานกว่าพืชชนิดอื่น สามารถขายได้ทั้งแบบสดและแบบแห้งทำให้กระเทียมสามารถขายได้ทั้งปี ไม่ต้องกลัวเน่าเสีย แต่การเก็บรักษาก็ควรที่จะมีการดูแลเหมือนกัน